Salumi Dop di Calabria vendita online!

Cart 0 items - €0,00 0

Pancetta di Calabria DOP

Pancetta di Calabria DOP
Qualità DOP

Pancetta tradizionale Calabrese

Marchio Pancetta di Calabria DOP
Senza antibiotici e campagna amica

La Pancetta di Calabria DOP viene ricavata dal sottocostato inferiore dei suini che, tagliato in forma rettangolare, si sottopone a salatura per un periodo che va dai quattro agli undici giorni.

Successivamente viene lavato e bagnato con aceto di vino. A volte la parte esterna viene ricoperta con polvere di peperoncino calabrese.
La stagionatura, in locali con umidità e temperature controllate, è di almeno trenta giorni.

La stagionatura avviene in modo statico, senza l’ausilio di clima forzato. sfruttando le caratteristiche ambientali favorevoli del territorio, lo stabilimento sorge ai piedi della Sila.

Minimum 4 characters