Perché i Salumi Cozac sono più BUONI?

I 10 punti del Decalogo della Bontà di Cozac

1. Salumi prodotti con carni di suini di razze pregiate;
2. Allevati in Calabria, dai soci della nostra Cooperativa;
3. Benessere animale, i suini sono allevati all’aperto, allo stato semibrado;
4. Alimentazione dei suini con cereali, legumi e altri prodotti selezionati, esclusivamente di origine vegetale;
5. La macellazione avviene nel mattatoio all’interno della nostra azienda, le carni vengono lavorate fresche;
6. Il Peperoncino usato per i salumi proviene solo da aziende agricole calabresi da filiera controllata;
7. Aromi naturali (finocchietto, pepe nero), senza glutine, caseinati, derivati del latte ;
8. Stagionatura lenta, … molto lenta e naturale, avviene in modo statico, senza l’ausilio di clima forzato. sfruttando le caratteristiche ambientali favorevoli del territorio silano;
9. Tracciabilità e rintracciabilità dell’intera filiera dagli allevamenti alla trasformazione;
10. Passione e amore, orgogliosi di continuare una tradizione le cui origini si perdono nel tempo.