Nduja di Calabria

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Nduja di Calabria – 350 Gr

La nduja si distingue nettamente da qualsiasi altro salume, con un gusto assolutamente inconfondibile. Caratterizzata da una consistenza piuttosto morbida, quasi spalmabile, una volta tagliata a fette mostra il suo inconfondibile colore rosso acceso.

Originariamente la ‘nduja era un alimento povero, e veniva infatti preparato usando le parti meno nobili del maiale come interiora, trippa e polmoni. Al giorno d’oggi, invece, vengono destinate alla produzione della nduja le parti migliori del maiale, che vengono impastate con sale e peperoncino. Il tutto viene poi insaccato in budello naturale. Questo fantastico salume morbido viene poi leggermente affumicato prima di essere stagionato per alcuni mesi.

Peso: Confezione 350 Gr circa (Peso variabile compreso tra 300 – 400 Gr)

Senza antibiotici e campagna amica
 

 

 

 

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Descrizione

Nduja di Calabria

Ingredienti

  • Parti grasse del Maiale 
  • Sale in quantità compresa fra il 2,8/3,0%
  • Aromi naturali peperoncino piccante calabrese
  • Antiossidanti in misura inferiore ai limiti di legge
  • Conservanti in misura inferiore ai limiti di legge

Descrizione

Preparata con le parti grasse del maiale, con l’aggiunta del peperoncino piccante calabrese, è insaccata nel budello cieco (orba) per poi essere affumicata.

Caratteristiche

La nduja ha un colore tendente al rosso molto intenso, neanche a dirlo dovuto alla presenza del peperoncino, ed ha una consistenza che neanche dopo la stagionatura diventa dura. L’aspetto al taglio è comunque compatto ed omogeneo. L’odore è intenso ed aromatico, leggermente affumicato.

Utilizzo

La Nduja è perfetta ad esempio per un aperitivo gustoso se spalmata su una fetta di pane casereccio leggermente tostato magari accompagnato ad una fetta di caciocavallo. In Calabria viene spesso utilizzata come base di soffritto per un’alternativo spaghetto olio, aglio e nduja:  vi basterà scolare la pasta al dente e condirla con il preparato di nduja rosolata, una vera e propria esplosione di gusto! Per i più temerari il consiglio è di gustarla sulla pizza o su una focaccia bianca.

Video

 

Informazioni aggiuntive

Peso:

Confezione 350 Gr circa (Peso variabile compreso tra 300 – 400 Gr)

Sale

Utilizziamo sale marino di Cervia 100%

Confezione

Sottovuoto termoretraibile

Peperoncino

Utiliziamo peperoncino 100% Calabrese, proveniente da filiera agricola locale

Altro

Senza aggiunta di derivati del latte

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